Az ember egy mindenevő faj. A mindenevőkre
általánosan igaz, hogy gyakorlatilag mindent képesek elfogyasztani, amit a
természet nyújtani tud nekik, és ténylegesen szükségük is van a változatos
táplálékbevitelre ahhoz, hogy egészségesek legyenek.
Mit együnk, mennyit ebből vagy abból,
milyen sorrendben fogyasszuk el ezt – mindezekre a történelem során kialakultak
a nemzedékről nemzedékre öröklődő, ellentmondásoktól mentes válaszok. Az elmúlt
évtizedekben azonban sok dolog megváltozott. A hagyomány szerepét az étrend
kialakitásában fokozatosan átvették a tudósok és reklámszakemberek, vagy a
kettő egészségtelen kombinációja. Gondoljunk csak bele: a legtöbb ember már nem
ugyanazt eszi, amit az anyja evett, sőt azt sem, amivel anyja gyermekként
etette.
Együnk hagyományosan ! A hagyományos étrend melleti érvek.
A modern ételek korszaka és a
nutricionizmus elterjedése előtt az emberek a nemzeti, népi vagy helyi szokások
alapján döntöttekék el, hogy mit egyenek. Nem mellékesen erről a táplálkozásról
korábban többszörösen bebizonyosodott, hogy jó, hiszen a korábbi generációk
egészségben éltek.
A nyugati étrend újdonsága, és csillogása,
az évente megjelenő 17 ezer új élelmiszertermék legyűrte a hagyományt, és oda
juttatott minket, ahol most vagyunk: a tudományra, a sajtóra, a kormányzatra és
a reklámokra támaszkodunk annak eldöntésében, hogy mit együnk. Ez nem
természetes.
A változatos étrendről!
Általános és örök érvényű tanács a
kiegyensúlyozott étrend, a változatos étkezés. A húsban gazdag étrend hibája
talán nem a hús, hanem azok a zöldségek, amelyek a hús miatt leszorulnak a
tányérról. Tehát vigyázzunk az arányokra, figyeljünk oda a mennyiségekre és
bízzunk a természetben. Egy tálálkozáskutató szavaival élve „ a sárgarépa fogyasztásánál
az a nagyszerű dolog, hogy nem kell foglalkozzunk a sárgarépa komplexitásával
ahhoz, hogy jótéteményeiben részesüljünk.” Kerüljük azt a, mennyiségről
alkotott tévhitet, miszerint ha valami egészséges, akkor annál egészségesebbek
leszünk ha minnél többet fogyasztunk belőle. Ez ugyancsak a nutricionizmus
tudományához kapcsolódó tévhit, ne dőljünk be neki, válasszunk inkább az
életmódunkhoz igazított, a hagyományainknak megfelelő, változatos étrendet!
Az
egyén tápanyag- és energiaszükségletét életkora, testi felépítése, fizikai
aktivitása határozza meg. Kiegyensúlyozott táplálkozás esetén a bevitel és
felhasználás egyensúlyban van, a tápanyagok egymás közötti aránya megfelel az
élettani követelményeknek. A látszólag kielégítő, sőt bőséges energiabevitel
mellett is előfordulhat hiányos táplálkozás. A nem kellően változatos, az egyes
élelmiszercsoportokat (pl. tejet és tejterméket) mellőző étrend magában
hordozza elsősorban az ásványi anyagok és a vitaminok hiányának lehetőségét.
Ezt nevezik minőségi éhezésnek.
A tej az emberi szervezet számára
szükséges tápanyagok széles tartományát tartalmazza megfelelő összetételben és
könnyen emészthető formában, viszonylag kis energiatartalom mellett. Naponta
fogyasszunk mintegy fél liter tejet vagy ennek megfelelő tejterméket. 500 ml tej 310 kcal-s energiatartalmával a felnőttek
napi energiaszükségletének 12-15 százalékát, a napi fehérjeszükségletnek 20-25 százalékát, a napi javasolt állati eredetű
fehérjeszükségletnek 40-45 százalékát fedezi. Kedvező kalciumtartalmát
tekintve a tej az egyik legjobb kalciumforrás. 500 ml tej a napi kalciumszükséglet 75 százalékát fedezi.
Egyeszerübben megközelítve, azért szükséges napi szinten tejet vagy
tejtermékeket fogyasztanunk, mert a hagyományos és változatos étrendünkhöz hozzátartozik!
Vásárlásaink során részesítsük előnybe a
helyi termelők boltjait, a helyi termékeket! A helyi vásárlásának legfontosabb
előnye a helyi termék eredetének az ismerete. Minnél kevésbé feldolgozott egy
élelmiszer, minnél inkább a forráshoz közelebb vásárolhatjuk meg, termelőtől,
piacról vagy a feldolgozó bemutatóüzletéből, annál beazonosíthatóbb a termék
eredete, összetétele és minősége!
A helyi jelleg, csakúgy mint a
környezetbarát jellemző megítélése, egy tudatos feladat, plusz megerőltetést jelent
a vásárlás során, ezt a magatartásunkat sokszor csak nagy nehézségek árán
tudjuk gyakorolni. A figyelmes vásárlás előkészítése, a megfelelő segédeszközök
használata mint a vásárlási lista, bizonyos termékek eredetének és
összetételének előzetes tanulmányozása, vagy a megfelelő beszerzési forrás
megválasztása mind szükségesek a tudatos vásárlói magatartás gyakorolhatósága
szempontjából. Épp ezért keressük a helyi termékeket előnyben részesítő
boltokat, az egészséges termékek direkt forrásait!
Helyi termékek, saját boltból!
A
Lactis, bethlenfalvi tejgyár, a cég székhelyén (bethlenfalvi u. 31 sz.) megnyitott
bemutatóüzletével, természetes és friss termékeivel igyekszik közvetlen módon ellátni
vásárlóit olyan tejtermékekkel, melyek szerves részet alkothatják az egészséges
táplálkozásnak!
